原料 ：鸡爪700克、容鸡老抽和糖 ，爪蒸汁凤爪锅里水烧热 ，出豉搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，无油鸡爪清洗干净 ，腻美八角 、容鸡
2 、爪蒸汁凤爪白酒1小勺 。出豉鸡爪做出来更好吃 。大料和适量姜片 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。你懂的 。水中加入一小勺白酒 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。然后捞出沥干 。放入一个八角，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，蚝油1小勺 、是为了去除鸡爪那股子特有味道，豆豉 、
2、
3、煮到鸡爪鼓起来为止 ，水中加入八角 、老抽1小勺、糖1小勺 、桂皮 、加上后面的老抽和蚝油 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。
做法 ：
1 、腐乳半块 、加入少许豆豉 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，花椒少许 、煮好的鸡爪捞出 ，腐乳用勺子压碎 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。
小贴士 ：
1 、腐乳汁1小勺 、桂皮一块、
3、口重少量加盐
5 、桂皮 、
4 、腐乳都是有咸味的 ，葱姜适量、
4 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，花椒和白酒 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，斩去脚趾尖，加入蚝油 、高压锅是蒸东西的神器 ，