4
菜刀 、个厨切生肉 、房里连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，见伤简单加热后吃下 ，身甚椰子油等高饱和脂肪酸的错误油脂 ，实际上，个厨而且只吃菜 、房里一定要先切熟食再切生食 。见伤虽然这样煮出来的身甚菜软烂易消化 ，味精 、错误也是个厨骨质疏松的危险因素之一。不建议直接放在室温下长时间解冻 。房里经常过量 。见伤低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，身甚
2
油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后，就可能造成食物中毒 。确保受热均匀 。而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。精炼茶籽油 、常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果。炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，但大量水加长时间炖煮，如果油色还比较清澈 ，不久便出现呕吐 、不建议再次用于煎炸 。维生素C 损失率可控制在10%~30%。切水果都用它 ，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐，甚至强致癌物苯并芘 ，究竟是哪些错误 ，煎炸爆炒可选猪油 、切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，
3
做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，两把菜刀 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，醛类 ，无法彻底杀灭致病菌 ，
6
剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，经常在家做饭的人更长寿 ，但部分微生物仍能生长 ，牛油 、如果加热温度或时间不够 ，如果饭菜做多了 ，会导致维生素C 、
想要更好地保留蔬菜营养，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，
煎炸过一次的油 ，日常炒菜和炖煮，冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻，烟点越来越低 ，生熟分开使用 ，密封冷藏 。熟食就会造成交叉污染 ，有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，建议中途搅拌一下 ，维生素B1 、增加感染风险。发烧 、昏迷等症状 ，柠檬汁、方便区分 。一把菜刀，此时再切水果 、通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。食物中心温度要达到74℃以上 ，根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵，捞出后调味即可 ，如果只能共用，炒菜别等油冒烟再放菜 。人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。游离脂肪酸含量增加 ，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中，姜等调味 ，整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，替代部分盐；搭配番茄 、可以滤除残渣后用于做汤 、用精炼橄榄油 、可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。家中备两块砧板 、砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、
因此 ，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类、 研究显示
，但加热温度超过烟点后，烟点均在200℃以上 ，脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛
，认为更香。最好选择不同款式或不同颜色 ，耐热性好。盐摄入过多会增加高血压风险 ，同时破坏脂溶性维生素
。数据显示 ，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、氧化分解产物不断聚积 ，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎
。 5 蔬菜长时间炖煮 有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮
，同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋 、不喝汤 。沸水焯烫不超过2分钟 ， 来源 ：人民日报微信 、但有些做法会让健康好处大打折扣 。 建议加热剩菜时，会让做饭变成一件伤身的事 ？ 1 油冒烟了才炒菜 有些老人习惯等油冒烟再放菜
，拌馅
、做面点或低温快炒
，但也别烧到大量冒烟 。
