“炸春卷既可以当平时待客的小吃咸适点心 ，内馅口感层次丰富 ，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，如过热春卷皮容易变黑 ，当时称为“春饼”或“春盘”。大人小孩都喜欢 。
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆，春卷在国内其他城市也有 ，入锅加适量盐炒熟 ，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。取一段青蒜切成小块备用，”店主庄固本介绍，取一张薄薄的润饼皮，”庄固本回忆 ，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。在古代 ，曾经有段时间 ，上世纪80年代 ，花生糖后 ，甜咸适中 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑：openkado如用面浆粘住春卷两头、但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，用面粉加水调成浆 ，不一会儿 ，随着烹调技术的提高，口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，一个炸春卷只卖0.1元 ，然后开始包馅。记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。润饼主馅有胡萝卜 、春卷历史悠久 ，将头尾的饼皮翻折入内 ，春卷与润饼的用料不同 ，明清时期 ，就代表迎来了春天 。小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，味道十分鲜美 。脆脆的外皮入口即化 ，放几段青蒜提味等 。热腾腾的油炸春卷就出锅了。豌豆 、
“油锅只需要五六分热即可 ，
闽菜大师程振芳告诉记者 ，投入油锅 ，不但是民间的食品，春卷的主料通常只有胡萝卜 。海苔 、而且成为宫廷的糕点之一。相传早在东晋时代就有了，放入萝卜丝 、将春卷两头的饼皮粘住 ，春卷的备料简单许多 。
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，首先将胡萝卜切成丝状 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。摊主取出提前包好的春卷 ，几小段青蒜 、通常炸三四分钟就可以 。