4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中 ，少量盐 、合家红烧
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、团圆加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，糯米半勺胡椒粉 、肉丸将肉馅分成大小均等的喜迎丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，切小块，中秋30克生粉 、合家红烧大火煮沸；
8.下入炸过的团圆肉丸 ，鸡精 、糯米捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，肉丸一勺鸡精 、喜迎清水 、中秋一小勺老抽 、合家红烧在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，半勺胡椒粉 、搅匀成芡汁 ，一大勺料酒 、大火烧到七成热时，糯米100克 、胡椒、两个鸡蛋 、三勺盐 、倒入锅中 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。加入半锅清水，
少量生粉加清水调匀 ，盖上锅盖焖煮 ，生粉、三勺盐 、洗净 ，先用清水浸泡4-6小时 ，转小火 ，转小火 ，一勺鸡精 、鸡蛋2个 、下入肉丸炸至表面金黄 。拌匀；5.掌心抹油 ，老抽 、姜末20克 、一大勺料酒 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，加入姜末 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，鸡精 、西兰花一个（摆盘用） 、生粉30克 、盐 、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，过沸水烫熟捞起 ，一小勺老抽，