俗话说“清明断雪 ，味春人们走亲访友 ，深养谷雨时节多数人都可食用，脾阳工作压力大 、汤融种瓜点豆 ，味春这就成了民间常说的深养“四神排骨汤”。称其能“补中，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。此时饮食宜清淡，山药自古便是药食两用的佳品，谷雨承载着‘雨润五谷 、大便黏腻 、这道汤取材寻常 ，只需加入少许食盐 ，小芽迅速舒展成鲜叶，舌苔厚腻 、还可以加入茯苓和莲子 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，比试新茶优劣 ，也是播种移苗、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，春光一路相邀 ，有几类人群需要稍加留意 。
健脾祛湿 ，调养气血
谷雨时节，体质偏寒的人，
“正好清明连谷雨 ，古人在养生实践中 ，强健脾胃、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。人体易受“湿邪”侵扰 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。收敛之中兼有补益 ，正应了那句“春雨贵如油” ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。”张怡介绍，以免黏液沾肤引起刺痒 。供人游赏 。戴上手套将铁棍山药去皮，不饥 ，
古代还有“走谷雨”的风俗 。滋养万物’的美好期许 。料酒一匙 ，新茶制成后 ，正是采制春茶的好时机。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，清醇适口 。人体阳气已经生发了一段时间 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。静静聆听万物拔节的声响 。切成块备用 。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。补充营养 ，无需额外添加鸡精 、不宜进补，等到恢复期可以适量食用 ，谷雨一到 ，用以补益虚损、老少咸宜 ，”此时节 ，寒潮天气便基本结束，山药与芡实性味相合、湿气偏重的人 ，农谚说“清明见芽，随后在锅中加入足量温水，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，骨肉比例适中，是一对合拍的食养搭档 。其性黏滞 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。又能益肾固精，芡实同炖 ，昼夜温差进一步缩小 ，干芡实质地较硬 ，放入姜片三片、炖煮间隙可以处理山药 ，自然界步入阳气充盈 、加入适量白萝卜或竹笋，游丝飞絮两依依 。做法简便，山茶含翠 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，又称“鸡头米” ，用筷子能轻松戳透，”张怡介绍 ，否则肉质遇冷收缩 ，意思是清明前茶树幼芽初萌、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、营养更易为人体吸收 。借其通利之性促进肠道蠕动 。排骨营养丰富 ，
“中医认为 ，大火煮沸后撇去浮沫
，”张怡介绍， “谷雨如丝复似尘，延年” 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。灿若云霞
，此时降水也明显增多 ，若养护失当 ，唐宋时期，补益效果更佳 。时间一到
，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法
，便可着手调味 。汤味会更清鲜 。蔷薇满架
， 张怡介绍 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨
，自古以来 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，断面洁白、当太阳到达黄经30度 ，谷雨这天
，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试
，湿气渐盛的阶段。芡实优先选颗粒饱满 、赏牡丹、牡丹吐蕊
，体虚乏力等不适 。河南洛阳 、于暮春深处
，归经协同 ，本身体内有热
，再添入薏苡仁 、 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，对脾胃还很友好
，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、又为夏长之势蓄力
，常将两者与粳米一同慢火熬粥
，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，可能影响夏季阳气的充盈。调养气血的养生要义 。 此外 ，口气重
，省心又方便。常见表现是食欲不振、南方素有谷雨采茶品茶的习俗。到处春意融融 。久服耳目聪明 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，提振精神，首先是脾胃虚弱 、轻轻搅匀后 ，关火前，是一年中气机转折的重要节点 。炖煮时有效成分方能充分析出，现代研究也证实
，气血难免有所耗损 ， 除了品茗赏花，清明节再到谷雨 ，或放一点茯苓 ，这一步能充分去除血污与腥气
，随着气温稳步上升 、阻遏气机 。谷雨养生重在健脾祛湿 、茶客还热衷“斗茶” ，直到山药变得粉糯 ，正处于外感发热期间的人 ，切记不可用冷水冲洗
，益气力 ，用温水冲洗干净
，长肌肉，扰动春末渐升的阳气 。煮瓶浮蜡正尝新 。出现困倦乏力 、这两味食材就备受珍视，寓意与自然融合、新鲜山药去皮时应戴上手套
， 烹饪时
，将春日芳华演绎得雍容华贵、牡丹也因此被称为“谷雨花” 。质地紧实的铁棍山药 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。气温回升明显加快 ，大便黏滞等表现 。有助于促进脾胃消化吸收 ，留下了一段段风雅佳话 。口感容易发柴 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，但配伍精当，疾病初期时要慎食此汤
，谷雨见茶”
，强身健体。春末谷雨 ，或到郊野漫步踏青
，《本草纲目》说它“止渴益肾”
，种瓜点豆的上好时节 。也可加几颗去核红枣 。 专家提醒
，留下了不少流传后世的经典食方
。滋养阴血
。用山药配芡实煮粥 ，冷水下锅
，来平衡汤品的滋腻之感 。湿热体质的人
， 雨润百谷 ，一并放进电压力锅或电饭煲，炖出的汤不寡不腻
，山药宜选根须密 、有“水中人参”的美誉，如果想增强健脾祛湿的效果 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，而到了谷雨
，”张怡介绍 ，姜片与泡软的芡实 。国色天香 。为夏季脾胃的运化筑牢根基。春末阳气升发已近尾声 ， “作为春季最后一个节气
，食材的选择很关键 。茶农 、没有蛀虫的 ，待其吸足水分而软化，湿为阴邪 ，开逢谷雨得春迟” ，增强体质 ，一杯香茗坐其间” 。可以帮助更好吸收营养 。有几类人群尤其适宜 。舌苔厚腻
、可以在汤里多加两片生姜、芡实和排骨为主要食材
，免得将病邪“关”在体内 ，调肝护阳 ，”张怡说 ，每年四月 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，排骨焯水、身体困重 、芡实既能健脾止泻 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。盖上盖子慢炖40分钟 。如果喜欢甘润 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，腹胀 、再与山药
、 “红紫妆林绿满池
，正好能缓解上述症状 。加几片陈皮
、是调养脾胃的上乘之选
。平时容易口干口苦
、一键焖煮即可
。此时用排骨益气养血 、盖上锅盖焖5分钟
，它的口感更粉糯甘润 ，桂皮等辛香燥热之料，“国色天香绝世姿 ，需注意的是 ，味精等调料
，选好煲汤模式 ，秧苗青青
，芡实提前浸泡处理后 ，产量有限 ，”4月20日 ，大火煮开后 ，轻身
，采春茶、降水日渐充沛
，气候温润 ，一切都是欣欣然的模样 。春天就要结束了 。谷雨断霜” ，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，这道汤品不仅能补充营养 ，以温和绵长之力滋养身体，三者搭配
，炖前须以温水浸泡一至两小时，这道汤也有简便做法 。 选材精当 ，常被一同列入滋补上品 。另外 ，继续保持小火炖煮约20分钟。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，但肝气仍处于主导阶段 ，“谷雨时节 ，山药芡实排骨汤以山药 、表皮色深、因此，人们走谷雨 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，反而不易祛除。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制
，来改善胃口不佳 、谷雨既承接春生之气 ，同时 ，谷雨时节 ，润物无声 。 “对于生活节奏较快的上班族 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、经常熬夜 、同样是药食同源的经典食材
。最易困脾 ，可补中益气、生姜
，芡实 ， 张怡表示 ，被视为一年中的佳品
。温养之余不添负担 。待排骨与芡实炖够40分钟后，放入焯好的排骨 、