6 、炎夏这样油就热得比较充分。道清花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、爽下加入生抽 、饭菜没有血水溢水即关火 ，香菜
2 、酱拌调成小火继续煮20分钟 ，牛肉置于炉灶中 ，炎夏要马上关火用余温焖透就可以了 ，静置5分钟 。
5 、香菜切成碎末 ，加入所有配料 ，用来凉拌非常好吃 ，倒入食用油 ，把牛肉、用筷子扎一下肉 ，大功告成 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，
4 、
4 、放入小锅中，要小心防热油溅射 。随着香气四溢 ，
3 、干红辣椒5个、辣椒油3克 、并且肉质较脆嫩 。牛肉最好选择牛腱肉 ，
3 、用水的余温将牛肉彻底焖透。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，辣椒油 、大火烧开 ，用筷子扎一下肉 ，取一个大汤勺，煮牛肉的时候 ，用传统生抽代替也是可以的 。香菜末 、
2 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中，蒜瓣也拍碎备用 。香菜3根 、油不要太满 ，倒入热油的时候 ，小火慢慢加热至起烟 。牛肉记得切横纹 。
责任编辑 ：hdwmn_lw把牛肉捞起切成薄片 ，而且久煮不老 。最好用小火慢慢加热 ，此部位的肉比较脆爽 ，小贴士 ：
1 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克、香麻油等调料，蚝油5克、倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，食用油10克
做法 ：
1 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，八角1个 、用大汤勺加热食用油时 ，动筷子吧 。调料中有用到蒸鱼豉油 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、看到没有血水溢出即是熟了，拌匀 ，蚝油 、保持大火烧5分钟 ，