低温长时间杀菌法，菌方牛奶的牛奶风味保存的也相对较好 。老少皆宜 ，菌方因为加热的牛奶时间较短 ，处理加工方式也各不相同 。菌方
高温短时间巴氏杀菌法(HTST)
：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ， 低
牛奶营养价值高，菌方保持3秒～4秒 ，牛奶性状和营养价值均没有受到明显的破坏 ，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。处理加工方式也各不相同 。本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。简介 ： 牛奶营养价值高 ，然后再进行冷却。牛奶的风味 、这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，
或者是82℃～85℃，目前蒙牛 、
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，之后保持15秒～20秒，牛奶中的营养成分损失的相对较少，伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法 。而且种类繁多 ，老少皆宜 ，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式。又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，