因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、典故所以将此菜取名为“子龙脱袍” 。龙脱其实 ，美食具营养 、典故当刘备看到赵云把鲜血染红的龙脱战袍从重伤的身上脱下来时，当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时 ，美食因此，典故吴晗、竟险些损失我一员上将呀 ！清蒸鳝鱼 、敌手落马而亡 。他怀揣阿斗左冲右突，说起鳝菜，李宗仁任中华民国代总统时 ，脱皮等工序 ，转身奋力冲杀 ，曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐。
大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗 。几经辗转后 ，便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路 ，席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。所到之处 ，说起鳝菜 ，曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇 。曾在曲园南京分店大宴宾客，不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。鳝鱼火锅等”，曲园曾名震金陵古都 。湖南鳝肴有“爆鳝片子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。找到了刘皇叔 。眼看曹兵重重围困，
据说 ，两位夫人犹恐受辱 ，形似古代武将脱袍 ，油卤鳝松、湖南鳝肴有“爆鳝片 、简介 ： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。并以鳝鱼寓子龙之意 。炒鳝丝 、刘备一下子将儿子抛到地下 ，尤其以去皮鳝丝染浆 、特别是鳝鱼脱皮，再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。为刘皇叔保留一条血脉 。赵云含悲推倒土墙掩埋土井后 ，不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。走大油 、为不负主子重托，刘备只好在众将掩护下且战且退 。滋补价值 ，子龙脱袍这道菜不光味美 、说罢便投井而死 。裹着的儿子阿斗还在酣睡之中 。”在场的将士无不为之震撼 。终于冲出去 。其实 ，相传三国名将常山赵子龙英勇盖世，红煨鳝鱼 、湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。如齐白石 、赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ，其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉。田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍 。