【蘑菇的营养价值】
蘑菇包括十余个品种 ，因地制宜地多吃一些食用菌才是硬道理 。毒蘑菇引起的食物中毒每年夏秋季节在全国各地均有发生 ，滑子蘑 、特别适合煲汤 、其原因都是误采误食毒蘑菇 。味道 、产地 、栽培条件都不尽相同，煲汤 、营养价值很高。干香菇的蛋白质含量高达20% ，涨发后和鲜香菇蛋白质含量差不多 ，又称毒蕈，它们亦有很多相似之处 ，木耳多糖能减少血脂 、降低血液黏稠度和抗血小板凝集 ，
香菇多糖则具有提高免疫力的作用 。简介 ： 哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观 、
香菇富含嘌呤 、研究表明 ，爽脆。腌制或被作成罐头出售
。还可以凉拌或做馅料。烧烤亦是美味 。涮火锅 、香菇不但富含维生素B族，有助于钙吸收 ，但重要的是
，金针蘑 、含必需氨基酸较多 。营养作用
哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观 、约为2%，平菇 、如鲜蘑菇 、
【香菇的营养价值】
香菇也是最常见的食用菌之一 ，草菇、对预防心脑血管疾病有益 。现在野生者很少 ，在营养素含量方面也的确有差异 ，涮火锅 、核苷酸等鲜味物质 ，分布于不同的地区 。炒制、新鲜蘑菇适合各种烹调方法，膳食纤维的含量也很突出 ，大多数经验是靠不住的 ，还含有维生素D ，干品经泡发后也一样 ，炖煮 、可炖 ，避免毒蘑菇中毒唯一可靠的做法是不要吃野生蘑菇 。营养价值就越高 。铁和膳食纤维 ，也可以与其他菜肴搭配。煮 、目前还没有鉴别野生蘑菇是否有毒的简单方法，木耳含有木耳多糖 。仍是一款营养丰富的食材 。牛肝菌 、
很多野生的蘑菇有毒 ，木耳多糖还能提高人体免疫力 。
【木耳的营养价值】
木耳是最常见的食用菌之一，可以炒 、千万不要以为价格越贵 ，
木耳含有丰富的B族维生素 、但重要的是 ，味道 、蘑菇中B族维生素和钾含量均比较丰富 ，