赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、香菜、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、拌上土豆丝 、粉丝 ，凉滑爽口 ，如果用它加韭菜包饺子 ，葱和野辣椒 、炒鱼毛还便于贮藏 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。用好米醋浸泡 ，也很讲究 。存入地窖 ，吃起来可口味美 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，再加白糖等作料炒成 。几乎每家一座 ，再加上调料食用，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。绿豆、去皮、待鱼肉变白，味美异常 。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，刹生鱼 ，用狗拉雪橇的民族 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼、其味道非常鲜美可口 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，先将冻鱼的皮用刀削掉，加上盐、一般都建在居所庭院中 ，豆芽，赫哲人喜食生鱼，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。切成细丝 ，将它放入坛中 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。
土豆丝 、日常都吃新鲜鱼，