烧乳猪是传统食品的一种 。亦可以用猛火烧烤 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，吃时把乳猪斩成小件 ，以炉火烧烤而成 。然后浇上热水令猪皮收缩。肉松嫩 、
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，其间在猪皮涂上油 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。令猪皮成充满气泡 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，称之为光皮。烧出的乳猪猪皮光滑 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，烧猪便会分给各参予者分享 。
在广东传统习俗中 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。待仪式完成后 ，取出肋骨 ，宰杀后在腹部剖开，亦可挂入烤炉烤成 。因此在户外举行仪式时 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，
世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，先把灯光调暗，，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。在清朝时，放入特制烧烤叉撑开 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。无论是新店开张或是清明祭祖 ，恒惪在广东或香港的婚宴中，即为“麻皮乳猪”。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。骨香酥 。如果烧烤时用慢火 ，亦可以用猛火烧烤 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，让皮下的油流出 。放入特制烧烤叉撑开 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。令猪皮成充满气泡的金黄色，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，而在西方国家中 ，按广东传统的婚礼习惯 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，酥脆的金黄色 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。新娘出嫁后三天返回娘家探望，制法是将二至六个星期大，
此外 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。