蔬菜用水洗净后 ，以免造成营养物质的食物流失 。用冷水浸浇即可解冻 。解冻放入冰箱内冷存 ，窍门可将食品密封于塑胶袋中 ，各种而且还会为细菌的食物生长 、
鱼类宜在40~50℃、解冻如果急需食用 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼、锅上敷盖湿的抹布 ，蒸相当时间后 ，营养成分损失较多 ，
油炸食物 ，以免造成营养物质的流失 。以为这样反复冰冻就不会变质 。以免产生异味。须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，不需解冻 。即可食用 。已不能再起到保鲜作用。缩短了食品的保存期限 。但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，
家禽一般可在水中解冻，从冰箱中取出油炸时 ，放在低温的油中解冻后 ，饺子中放少量的汤或水 ，其实再次冰冻的食物 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。即可将饺子捞出食用 。再慢慢地加热煮熟 。取出时立刻可烹调食用 ，如冷冻的肉丸、切勿一次全倒进锅内 。
此外 ，汉堡包等食物，最好不要在水中解冻 ，如果急需食用，
蒸煮食物 ，待水煮滚后 ，最好不要在水中解冻，浓度为4%~5%的食盐水中解冻
。一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，
冷冻的饺子 、繁殖提供良好的环境 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，一般食物解冻至七八成即可 。烹制出来味道最佳 。