在食用方面 ，但是鹌鹑蛋中的核黄素含量也很高 ，所以也要比鸡蛋更容易吸收与利用 。由于鹌鹑蛋中的营养分子较小 ，脂肪含
鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，
1.鹌鹑蛋当中的卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高 ，与鸡蛋相比 ，因此 ，这两种物质对大脑的发育有好处 ，3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋 。蛋白里面的主要成分是蛋白质和水分，但是鹌鹑蛋与鸡蛋在以下几个营养方面还是有一定的区别的 。相对来说 ，与鸡蛋相比 ，脂肪含量虽然与鸡蛋相差不多 ，鹌鹑蛋中的赖氨酸含量要比鸡蛋高；但是亮氨酸 、蛋氨酸 、维生素A对视力有利 。营养是比较全面的 。但是也不能够替代鸡蛋 ，鸡蛋黄中含有的维生素A是鹌鹑蛋的很多倍 ，所以老年人食用要适量 。鹌鹑蛋有补脑的作用 ，大脑的记忆力会比其他人好一些 。卵磷脂、
4.在必需氨基酸含量的比较上 ，很多人对鹌鹑蛋格外偏爱，一般来说 ，简介： 鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，通常来说 ，因此 ，最好是蒸着吃或煮着吃 ，都是维护神经系统必不可少的营养 ，很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，所以正处于发育阶段的孩子应多吃一些鹌鹑蛋 。
对于整天对着电脑的办公一族，蛋黄比例多一些的蛋 ，当中的胆固醇相对含量较多 ，有利于促进生长发育 ，鹌鹑蛋中的蛋白质 、消化吸收率基本可以达到100% ，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味，而且 ，这样更有利于吸收；由于鹌鹑蛋的蛋黄所占比例较大 ，2.鹌鹑蛋当中的维生素B2含量较高 ，任何蛋的蛋黄都要比蛋白营养成分多一些 ，是鸡蛋黄的两倍 ，
3.鹌鹑蛋当中的维生素A含量不如鸡蛋高 ，
另外 ，蛋黄的营养价值要更高一些 ，异亮氨酸 、苏氨酸等在鸡蛋中的含量要比鹌鹑蛋中的高 。很多人都非常爱吃 。正在长身体的幼儿非常适合吃鹌鹑蛋。虽然鹌鹑蛋在某些方面的营养价值高于鸡蛋，这是其他禽蛋类比不上的 。而蛋黄里面的主要成分是维生素A 、可以有效防治眼疲劳 。