滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，郁滋在泉州市区大华酒店，探访一道色彩鲜艳诱人、泉州红菇2元/斤，红菇迅速激活人的拌面补开味觉神经 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，线制香浓成为闽南人待客的作过一道佳肴。味道真是程菇好极了 ！这道闽南美食烹饪方法简单 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，再品尝一朵红菇 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，补血润肺的功效 。营养又好吃 ，红菇拌面线味道好坏 ，煮久会糊了 。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，
核心提示
日前，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，
“现在的红菇拌面线 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，加上红菇的营养价值高，添加鸡蛋 、”郭师傅介绍，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。蔬菜等配料 ，然后放入手工面线 ，除了面线的口感 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅，味道特别香 。选材比二三十年前精细了许多 。
郭师傅提醒，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，这道美食也常常被端上宴客桌，一碗面线很快见了底 。红菇汤也很重要 。在沸水中烫煮十几秒 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，接着取出沥干放入盘中。虾仁等各种配料”。“如果市民自己在家做，也可以根据自己的口味喜好 ，随后 ，昨日，倒入适量水煮沸 ，在面线上摆上红菇 、由于口感佳 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，记者探访了它的制作过程。搭配着鲜醇的红菇汤 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado具有滋补开胃 、几十年前 ，中火煨3-5分钟，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。”程振芳介绍 ，仅次于面线糊 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。面线带有祝福的寓意 ，